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1、一定要用純凈水，這樣煮出來的綠豆沙才會是碧綠色的，解暑作用強(qiáng)。綠豆與純凈水比例為1:10，按體積比就可以。 

2、煮的整個過程不要蓋鍋蓋，開鍋煮出沙快。 

3、一次性加足水，煮的整個過程不宜加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。 

4、放入綠豆后，大火煮開，改為小火煮至綠豆皮浮上來，把綠豆皮撈出，這樣做出的綠豆沙口感才更佳。

5、撈出豆皮后，要用勺子不斷的按壓，使綠豆慢慢變?yōu)槟酄?，綠豆沙就做好了。